Teezubereitung
Der Tee stammt aus dem asiatischen Raum und beschreibt im ursprünglichen Sinne das Aufgussgetränk, das aus der Teepflanze hergestellt wird. Seit dem 18. Jahrhundert steht der Begriff Tee auch für Getränke, die aus anderen Pflanzen, Blüten und Früchten aufgebrüht werden. In Westeuropa gilt er als stilvolles Getränk für den gemütlichen Anlass, beispielsweise einen Abend zu Hause in der kühlen Jahreszeit. Je nach Geschmack und Möglichkeit gibt es verschiedene Methoden, Tee zu Hause selbst zuzubereiten.
Die häufigste Art der Zubereitung beim Tee besteht darin, Teebeutel zu verwenden. Dies sind kleine Beutel aus wasserdurchlässigem Papier, in die die trockene Teemischung gefüllt wird. Zunächst benötigt man heißes Wasser, das man beispielsweise mit dem Wasserkocher zum Kochen bringen kann. Dieses wird direkt ins Teeglas oder in eine größere Kanne gegossen. Anschließend werden die Teebeutel ins Wasser gehalten - je nach Teesorte müssen sie dort unterschiedlich lange verbleiben. Nach Ablauf der Zeit werden sie mithilfe der Schnur entfernt, die an jedem Beutel befestigt ist und während der Brühzeit über den Rand der Tasse gehängt wird. Wichtig ist es, den Beutel genau zur richtigen Zeit zu entfernen: Wenige Minuten machen bereits einen großen geschmacklichen Unterschied aus.
Vielerorts wird Tee auch heute noch als lose Teemischung verkauft. Diese kann man auf zwei verschiedene Arten zubereiten, die vor allem in Großbritannien noch häufig angewandt werden. Für beide Möglichkeiten benötigt man zunächst kochendes Wasser, das in eine Teekanne gegeben wird. Die trockene Teemischung wird anschließend entweder direkt ins Wasser gegeben oder in ein spezielles Tee-Ei geführt und auf diese Weise ins Wasser gehalten. Im Anschluss an die Brühzeit wird das Tee-Ei einfach entfernt und die Teemischung entsorgt. Wenn nur ein Glas Tee zubereitet werden soll, kann man das Tee-Ei auch direkt ins Glas halten und den Tee dort aufbrühen. Befindet sich die Mischung lose in der Flüssigkeit, muss sie im Anschluss entfernt werden. Meist wird dies mit einem Sieb gemacht, das über die Teekanne gehängt wird, in der der Tee serviert werden soll. Es fängt die trockenen Teeblätter auf und lässt nur den flüssigen Tee durch. Bei einigen wenigen Teesorten werden die Blätter auch in der Flüssigkeit gelassen, weil sie sich ohnehin nach unten absetzen und so nicht mitgetrunken werden können - vor allem großblättrige Kräuter sind für diese Art der Zubereitung geeignet. Daraus hat sich eine alte englische Tradition ergeben: Das Lesen der Zukunft aus den Teeblättern, die sich unten in der Tasse absetzen, sobald sie leer ist.
