Grüner Tee
Grüner Tee und seine Wirkung
Die Geschichte des Tees ist schon mehrere tausend Jahre alt, begann nachweislich in China und ist mit zahlreichen Legenden behaftet. Damals soll der chinesische Kaiser Shen Nung die belebende Wirkung dieses edlen Getränkes entdeckt haben, als der Wind ein vom Baum fallendes Teeblatt direkt in seinen Becher wehte. Wie dem auch sei, der Tee hat tatsächlich eine ganz besondere Wirkung auf Körper und Seele. Nach der fernöstlichen Heilkunde ist Grüner Tee infolge seiner Inhaltsstoffe nicht nur sehr wohlschmeckend sondern auch gesundheitsfördernd.
Er steigert das allgemeine Wohlbefinden, unterstützt den Blutkreislauf, begünstigt die Sauerstoffzufuhr im Körper und unterstützt den Atemprozess, lindert Erkältung und Kopfschmerzen, beugt Nierenbeschwerden vor und ist zudem auch noch ein Schlankmacher, da er die Verdauung anregt und den Stoffwechsel unterstützt.
Diese und noch weitere Gründe sprechen durchaus dafür, täglich eine Tasse Grünen Tee zu trinken. Dabei löscht er nicht nur hervorragend den Durst, sondern befreit den Körper auch von Müdigkeit und Abgespanntheit.
Grüner Tee wird im Gegensatz zu Schwarzem Tee nicht fermentiert, durchläuft also keinen Gärungsprozess, und unterscheidet sich natürlich auch in der Zubereitung von seinem "Schwarzen Bruder". Durch eine sehr starke Dampferhitzung beim Produktionsprozess wird verhindert, dass sich der Tee verfärbt. Anschließend werden die Blätter leicht gerollt und getrocknet. So bleibt der natürliche Blattfarbstoff erhalten.
Besonders Grüner Tee war schon von Alters her das Getränk der feinen und reichen Leute. In früheren Jahrhunderten mussten Teetrinker ihren geliebten Sud nämlich sehr teuer bezahlen, denn er hatte weite und gefährliche Transportwege zurück zu legen.
Es gibt mehr als 1000 verschiedene Sorten von Grünem Tee in sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Diese reichen von herb-rauchig bis frisch und blumig.
Grüner Tee sollte, wie andere Teesorten auch, entweder frisch oder in einer luftdichten Verpackung gekauft werden. Man lagert ihn dann am besten in einem geruchlosen Glas- oder Plastikbehälter aber niemals zusammen mit Kaffee oder anderen Gewürzen.
hierzulande werden übrigens etwa 60% des Tees offen verkauft während 40% auf Aufgussbeutel entfallen. Diese haben allerdings einen wesentlich schlechteren Ruf als sie verdienen.
Nach dem Brühen, vorzugsweise in einer Glas- oder Porzellankanne, sollte Grüner Tee je nach Sorte 2 bis 4 Minuten ziehen.
Noch etwas zum Thema Tee. Für Teetrinker gilt in der Regel das Gleiche wie für Kaffeetrinker. Sie haben ebenso häufig mit Zahnverfärbungen zu kämpfen. Das ist aber auch das einzige "Übel". Grundsätzlich ist Tee gesund - auch für die Zähne, sofern man ihn ohne Zucker trinkt. Tee härtet nämlich den Zahnschmelz und schützt vor Karies. Das tut er, indem er durch die enthaltenen Bitterstoffe Enzyme hemmt, die normalerweise aus Stärke Zucker machen.